PRODUTOR: Royal Tokaji
REGIÃO: Tokaj
PAÍS: Hungria
TEOR ALCOÓLICO: 11,0%
UVAS: Majoritariamente Furmint, mais Hárslevelú e Yellow Musca
VOLUME: 250 ml.
AMADURECIMENTO: uvas botrytizadas são adicionados a cada barrica "Gonci" (130 litros) contendo um vinho base de alta qualidade, onde ocorrerá a maceração e a refermentação. Após a maceração e refermentação, o vinho amadurece cerca de 3 anos em barricas de carvalho húngaro nas adegas do século XIII da Royal Tokaji Wine Company.
TIPO: Doce.
CARACTERISTICAS: intenso de laranja cristalizada, damasco seco, grapefruit, flores, cravo e canela.
HARMONIZAÇÃO: queijos azuis e sobremesas
Os clássicos vinho dessa região, os Tokaji Aszú, podem ser considerados os vinhos doces primordiais da Europa, os primeiros produzidos intencionalmente com uvas botrytizadas (em torno do ano 1650). Tornaram-se lendários e foram imortalizados por consumidores como o Papa Piu IV, o rei Louis XIV (que o chamava de "O Rei dos vinhos e o vinho dos reis"), Voltaire, o presidente dos EUA Thomas Jefferson e a rainha Victoria.
Tokaji é o nome do vinho; Tokaj, o da cidade; e Aszú se refere às uvas botrytizadas e ao atributo comum dos melhores vinhos doces produzidos na região.
Fundada em 1990, a Royal Tokaji Wine Company foi a primeira nova vinícola a investir na região após a queda da "cortina de ferro" e, por isso, passou a ser considerada a protagonista da renascença desse lendário vinho húngaro, tornando-se já uma das referências de Tokaji.
A Royal Tokaji tem entre seus sócios o famoso crítico inglês Hugh Johnson e também Karoly Áts, conhecido como um dos melhores enólogos da região.
Desde sua fundação a Royal Tokaji decidiu dar grande atenção à produção de vinhos de vinhedo único (single-vineyard), feitos a partir dos vinhedos Primae Classis (o equivalente húngaro ao conceito francês de premier cru) Mézes Mály, Nyúlászó, Szt. Tamás e Betsek.
Combinando técnicas tradicionais com moderna tecnologia de vinificação, a Royal Tokaji vem produzindo vinhos soberbos, vencedores de diversos prêmios internacionais
