PRODUTOR: Astoria
REGIÃO: Veneto
PAÍS: Itália
TEOR ALCOÓLICO: 11,5%
UVAS: Glera
VOLUME: 750 ml
TIPO: Espumante
AMADURECIMENTO: O vinho novo é guardado na "borra nobre" durante um mês, em seguida é clarificado e transvasado nas autoclaves para adquirir espuma. A refermentação é realizada a 16 a 18°C sempre com leveduras selecionadas e dura cerca de 25 a 30 dias; seguida por um período de aprimoramento nas leveduras por alguns dias. Prossegue-se em seguida com o engarrafamento e o repouso na garrafa durante algumas semanas.
CARACTERISTICAS: "Espumante extra-dry elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de uvas Glera advindas de Valdobbiadene. Fresco e de boa tipicidade, apresenta frutas brancas e de caroço maduras escoltadas por notas florais, minerais e de ervas, que se mostram tanto no nariz quanto na boca. Cremoso, tem boca gostosa e frutada, acidez vibrante e final com toques salinos e cítricos, que exigem a companhia de queijo de cabra fresco. Álcool 11,5%."
EM - Revista Adega - Edição 136
PRODUTOR: A região do Veneto é conhecida por produzir os melhores Proseccos da Italia, e consequentemente do mundo. Astoria está localizada em Conegliano-Valdobbiadene, coração da região. A propriedade conta com 40 hectares em uma das mais belas areas vinícolas do Veneto. A história deste produtor é bastante recente, iniciou suas atividades em 1987 contando com uma das estruturas mais modernas da região. Os fundadores Astoria Paolo e Giorgio Polegato são de antigas e tradicionais famílias de vinicultores do Veneto. A proposta deles é unir a tradição com a modernidade.
